2 Pasos sencillos para colocar la pata de jamón en el jamonero. Seguro que te has preguntado alguna vez cómo colocar la pata de jamón en el jamonero de forma sencilla y sin complicaciones. ¡No te preocupes más! En este artículo te enseñaré unos pasos simples para realizar esta tarea como un auténtico experto en el arte del 1 Posición del jamón. Para empezar, hay que sujetar muy bien el jamón en el jamonero con la parte estrecha (babilla) hacia PorRTVE.ES. 06.00 min. Torres en la cocina - Universo Torres: Así se corta el jamón ibérico. 3 min. Esther Sobrino, cortadora profesional de jamón y miembro de la Selección Española de Saberel momento exacto en el que se debe voltear nuestro jamón en el jamonero para extraer lonchas por otra zona es fundamental. Por eso, tan importante como degustarlo es conocer cuándo dar la vuelta al jamón. Si eres de quien prefiere cortar y cuidar hasta el más mínimo detalle en cada bocado, puedes hacerlo tú mismo. Ahora los cuchillos para quitar los huesos del jamón son los siguientes: Cuchillo deshuesador: Este es fino, corto y la cuchilla resulta ser de punta fina. Cuchillo descortezador: A diferencia del primero, este es largo y ancho. Su uso no es tan indispensable como el deshuesador. Gubia: La hojilla es curva y larga. Comobien sabrás, el hueso del jamón es duro y no se puede cortar con un cuchillo común, por esta razón, te recomendamos emplear una sierra eléctrica o un serrucho manual para cortar en trozos tu pata de jamón. Si no te ves preparado/a para cortar el jamón, ¡no te preocupes! ¡Lleva la pata de jamón a tu carnicería o charcutería Pasospara abrir por primera vez un jamón serrano. Coloca el jamón en el soporte jamonero: Asegúrate de que el extremo más estrecho del jamón esté hacia arriba.; Quita la corteza exterior: Utiliza un cuchillo afilado para cortar la corteza exterior del jamón, revelando así la carne.; Localiza la "maza" y la "contramaza": La maza es la Paso5: Presentación en la tabla. Una vez que hayas cortado todo el jamón, es hora de presentarlo en la tabla. Para ello, utiliza un plato grande o una tabla de madera y coloca los cortes de jamón de forma ordenada. Puedes utilizar la corteza del jamón para decorar la tabla y darle un toque más auténtico. 2 Fijar la base de la pata en el soporte del jamonero. 3. Ajustar la pinza o prensa del jamonero en la zona de la caña del jamón, procurando que quede bien sujeta. 4. Comprobar que la pata esté nivelada y recta en el jamonero. 5. Asegurarse de que la posición del jamón en el jamonero permita el corte con comodidad. Colocala pata con la pezuña hacia arriba, así cortaremos la parte más tierna del jamón primero al quedar más accesible. ¿Listo? ¡Seguimos! Cómo limpiar el jamón. Con la G8Tj1Y.